No.1　たけのこと鶏ひき肉の混ぜ込みご飯

材料：２人分

米                                 ２合

茹でたけのこ                ８０ｇ

鶏ひき肉                       ８０ｇ

しょうゆ、酒                各大さじ２

みりん　                       大さじ１

山椒の木の芽　             適量

きざみ海苔　　　　　   お好みで適量

作り方

１．米を洗って２合の分量どおりの水に３０分以上つけてから炊く。

２．茹でたけのこは４mm厚さのイチョウ切りにする。

３．しょうゆ、酒、みりんを合わせて煮立て、たけのこ、ひき肉の順に入れて中火にし、ひき肉に完全に火が通ったら火を止める。

４．炊きあがったご飯に3を入れ、白い部分がないよう、切るようによく混ぜこみ、器に盛って木の芽を乗せる。お好みで刻み海苔を散らしてもよい。

みわこのまめまめメモ

タケノコの茹で方をおさらいしましょう。

１．穂先を斜めに切り落とし、外皮を２～３枚むきます。皮の根元にクリーム色の軟らかそうな部分（姫皮）が見えてきたら、その部分を残すようにして皮の硬い茶色い部分だけむいていきます。根もとの硬い部分は外側を削ぎ、十時に切り込みを入れます。

２．大きめのナベにタケノコを入れ、米のとぎ汁（または水とぬか）をタケノコがかぶるくらいに入れ、３０分～１時間茹でます。茹であがったら水にさらし、水ごと冷蔵庫に保管します。